Tips bagi yg mau motong ayam

Topik sebelumnya Topik selanjutnya Go down

Tips bagi yg mau motong ayam

Post  suherman285 on Sat 16 Feb 2013, 17:39

Macam-Macam Potongan Ayam (1)
Teknik memotong unggas terlebih dahulu harus mengetahui bagian – bagiannya. Pengetahuan anatomi dan pengenalan kerangka sangat dibutuhkan sebelum memotong ayam menjadl bagian tertentu. Tujuannya adalah membuat potongan yang tepat, mengurangi trimming atau serpihan daging yang mungkin masih melekat pada tulang dan mempercepat proses pemotongan.
Bagian Potongan Ayam
1.      Chicken Leg
Potongan ini merupakan potongan ayam yang dipotong menjadi 4 bagian. Biasanya digunakan untuk olahan dengan teknik ditim dan casseroles.





 
2.     Drumstick
Potongan ini paling cocok untuk membuat masakan fast food, ayam bakar.
3.      Thigh
Jenis potongan ini digunakan untuk membuat olahan dengan menggunakan cairan lebih banyak seperti stuffing dan braising.
4 .      Chicken Breast
Potongan ini adalah bagian dari potongan ayam yang dibagi menjadi 4 bagian. Potongan ini merupakan gabungan dari dada dan sayap. Biasanya digunakan pada olahan casseroles, stewing dan roasting.
selamat menikmati Razz  Laughing


Terakhir diubah oleh suherman285 tanggal Tue 01 Mar 2016, 19:53, total 1 kali diubah

suherman285
Sersan
Sersan

Jumlah posting : 94
Join date : 09.05.12
Age : 34

Kembali Ke Atas Go down

Re: Tips bagi yg mau motong ayam

Post  Mang Onal on Sat 16 Feb 2013, 19:24

nice info

Mang Onal
Kapten
Kapten

Jumlah posting : 410
Join date : 25.09.12

Kembali Ke Atas Go down

Re: Tips bagi yg mau motong ayam

Post  thumper225 on Sat 16 Feb 2013, 19:47

nice info mas........

thumper225
Kapten
Kapten

Jumlah posting : 282
Join date : 02.11.12
Age : 30
Lokasi : Kandang : Pekanbaru (Riau), Padang(Sumbar)

Kembali Ke Atas Go down

Re: Tips bagi yg mau motong ayam

Post  caksae on Sat 16 Feb 2013, 20:46

makasih infonya mas..

caksae
Kapten
Kapten

Jumlah posting : 396
Join date : 25.09.12
Lokasi : Pancoran-Jkt

Kembali Ke Atas Go down

Re: Tips bagi yg mau motong ayam

Post  Sponsored content Today at 22:22


Sponsored content


Kembali Ke Atas Go down

Topik sebelumnya Topik selanjutnya Kembali Ke Atas


 
Permissions in this forum:
Anda tidak dapat menjawab topik